根据中国国家标准规定，在厨房中烹饪时，必须确保油烟机的出风口尺寸至少达到:

1. 烟机的排风口距离燃气灶中心至少为 350mm，距离燃气灶中心距离至少为 450mm。

2. 如果厨房面积较小，可以考虑加长出风口的位置。

3. 如果厨房是开放式的，可以考虑使用特殊的排烟口，以便更有效地排出室内的油烟。

需要注意的是，油烟机的尺寸需要根据厨房面积，厨房设备的大小和烟道的设计来确定。建议根据自己厨房的实际情况进行选择。